英式淡色艾尔请大家看看有没有问题

wwk1178 · 发表于 2017-12-29 20:05:16

新手第一次做，感觉颜色太深了。8克糖酒以后还会有什么变化吗？感觉颜色有问题，看上去很暗有点黑

老纳 · 发表于 2017-12-29 21:42:55

酒还很浑浊，透光性不好，所以颜色看起来深。

wwk1178 · 发表于 2017-12-29 21:45:56

feelfox 发表于 2017-12-29 21:42
酒还很浑浊，透光性不好，所以颜色看起来深。

是哪个步骤有问题？第一次做还有很多不懂。感谢指点
这个酒没问题吧。

老纳 · 发表于 2017-12-29 22:15:09

wwk1178 发表于 2017-12-29 21:45
是哪个步骤有问题？第一次做还有很多不懂。感谢指点
这个酒没问题吧。 ...

有泡沫以后，放冰箱冷藏一段时间就清澈了。

wwk1178 · 发表于 2017-12-29 23:00:28

feelfox 发表于 2017-12-29 22:15
有泡沫以后，放冰箱冷藏一段时间就清澈了。

感谢你的指教。还想问一下。要放多久才会有泡沫

老纳 · 发表于 2017-12-30 09:42:14

wwk1178 发表于 2017-12-29 23:00
感谢你的指教。还想问一下。要放多久才会有泡沫

二发1星期左右

zltcn · 发表于 2018-1-2 19:54:54

嘿嘿~~是不是用了某宝的奥麦？而且还老老实地煮了1个多小时？

wwk1178 · 发表于 2018-1-2 20:31:43

zltcn 发表于 2018-1-2 19:54
嘿嘿~~是不是用了某宝的奥麦？而且还老老实地煮了1个多小时？

这都能让你猜到。怎么有什么问题吗。不方便说可以私信我。感谢

zltcn · 发表于 2018-1-2 22:58:52

wwk1178 发表于 2018-1-2 20:31
这都能让你猜到。怎么有什么问题吗。不方便说可以私信我。感谢

没什么不能说的，某宝的奥麦基本都为了快速烘干，温度调的高所以普遍色度高，做淡色的最好用比尔森。还有家酿的多数是用明火或直接电加热煮麦芽，底部麦汁容易焦化，色度会融入麦汁所以煮越久颜色越深。浑浊是麦汁过滤不好，从设备上考虑下。

Mr.陈 · 发表于 2018-1-3 12:19:38

二发一周后（温控在18-25℃），可以转冰箱，放置时间越长，酒体越清澈（底部沉淀很明显），当然别放过期了就好。

wwk1178 · 发表于 2018-1-4 20:13:00

zltcn 发表于 2018-1-2 22:58
没什么不能说的，某宝的奥麦基本都为了快速烘干，温度调的高所以普遍色度高，做淡色的最好用比尔森。还有 ...

感谢你的指点

wwk1178 · 发表于 2018-1-4 20:15:02

Mr.陈发表于 2018-1-3 12:19
二发一周后（温控在18-25℃），可以转冰箱，放置时间越长，酒体越清澈（底部沉淀很明显），当然别放过期了 ...

你好，想问一下二发放多久不会过期，过期时间是多长，感谢

Mr.陈 · 发表于 2018-1-5 11:02:37

wwk1178 发表于 2018-1-4 20:15
你好，想问一下二发放多久不会过期，过期时间是多长，感谢

至少放冰箱2个月没问题，超过半年没试过，但基本上做出一批酒等不到半年就已经消耗掉了吧，高大师书里说的有些“过期”酒返厂，一年后酒体呈现更好的状态及口味，精酿啤酒存在各种可能性

wwk1178 · 发表于 2018-1-5 12:21:36

Mr.陈发表于 2018-1-5 11:02
至少放冰箱2个月没问题，超过半年没试过，但基本上做出一批酒等不到半年就已经消耗掉了吧，高大师书里说 ...

感谢回复。以后还有不懂的还请多指教

wwk1178 · 发表于 2018-1-5 12:23:05

感谢大家指教。今天喝了一瓶就是颜色不理想。品味还可以，泡沫也可以。在放几天等等看

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