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11g酵母扩倍能产出多少液体酵母

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发表于 2017-12-28 22:57:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
有好几包过期的酵母,丢了有点可惜,拿来测试下扩倍。一包11g的us-05,淘宝国内分装货,应该过期大半年了,先活化半个小时,加入到9.4p的2.2升固体麦精溶液中,
自制的磁力搅拌器,手动转速调整到中间漩涡五角硬币大小,目测转速很慢。
发酵温度基本保存23-24度,34个小时后温度回落到18度左右,再保持了10个小时左右,停止扩倍。
冰箱放10度左右冷藏7个小时后,发现才有100ml左右酵母,这情况是否正常?我的扩倍操作是否有问题?
保质期内的酵母,按我的以上方式扩倍,会有多少酵母泥?
请教大家了


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发表于 2017-12-29 15:06:52 | 显示全部楼层

我試過過期6個月的S33,用起來跟沒事一樣。
強烈懷疑保質期的定義。
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