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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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求助水喝麦芽比例

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发表于 2017-12-27 13:54:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
请大神赐教,出糖麦芽和水的比例是1:2.5的话,洗槽要多少水。打算酿造10升 该怎么操作?
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 楼主| 发表于 2017-12-27 14:05:02 | 显示全部楼层
没大神吗?
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发表于 2017-12-27 15:37:47 | 显示全部楼层
神龙不是随时招呼的,先收集龙珠吧
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发表于 2017-12-27 18:27:57 | 显示全部楼层
伟大领袖高大师教导我们麦芽:水是 1:3
酿10升酒也要看你使用多少麦芽
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发表于 2017-12-28 09:04:30 | 显示全部楼层
7-8升出糖,5-6升洗槽
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发表于 2017-12-28 09:54:25 | 显示全部楼层
糖化料水比是1:2.5-1:5之间,洗槽水用多少取决于配方和设备。 举个例子 一个配方最后参与发酵的麦汁量是20L,那么你这里就要考虑有多少水在煮沸时蒸发掉,有多少水会在糖化时被吸到麦芽里了,还有是否有其他损耗等等,把这些损耗的水都算上,就可以得到你一共需要多少水,然后再去掉糖化用水,就知道洗槽水的量了。
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