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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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一发进桶多久冒泡

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发表于 2017-12-21 07:35:06 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
之前发帖哭诉了一通,由于功课没做到位,酵母活化温度用40度的水,现在发酵桶没反应,也许几个小时冒一个泡,因为哦然看到过,今天有30个小时了水封还是没有动静,桶低有薄薄一层白色沉淀,室温一开始调节19度,后面调整到20度了,会不发酵么望大神指点。

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发表于 2017-12-21 10:45:32 | 显示全部楼层
有酵母的话,就加点,没有酵母就再等一天吧。我估计还是会起酵的,前提是你买的酵母没有过期
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发表于 2017-12-21 12:09:17 | 显示全部楼层
啥品种酵母,这个温度真没试过,只能帮你顶顶贴了。
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发表于 2017-12-21 12:24:12 | 显示全部楼层
酵母活化温度可以在35-40摄氏度之间,41度也不至于都弄死。  至于不冒泡,就只能再等等了
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 楼主| 发表于 2017-12-21 15:22:09 来自手机 | 显示全部楼层
hebjean 发表于 2017-12-21 12:09
啥品种酵母,这个温度真没试过,只能帮你顶顶贴了。

新手胆小,今天确实开始发酵了
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 楼主| 发表于 2017-12-21 15:24:10 来自手机 | 显示全部楼层
超级大笨鸟 发表于 2017-12-21 12:24
酵母活化温度可以在35-40摄氏度之间,41度也不至于都弄死。  至于不冒泡,就只能再等等了 ...

多谢大神,今天开始发酵了,并且小麦很剧烈,配方让18到20度 小麦比例百分之50,难道不需要低温发酵吗?我是按人家卖给我的配方做了。再次感谢您
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发表于 2017-12-24 12:35:05 | 显示全部楼层
冬天36小时以内,夏天24小时以内,发酵温度看你酵母品种,建议15~18度,地暖当我没说
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