我用碾米机碾的大麦芽

天池怪兽 · 发表于 2017-12-14 21:16:13

手上有碾米机就直接用了速度很快碾大麦芽感觉太碎了粉多颗粒少麦麸也很碎（下次补发照片）会不会影响风味？

天池怪兽 · 发表于 2017-12-14 21:19:09

下次准备麦芽碾碎前加水回潮处理一下

prosub · 发表于 2017-12-15 12:06:12

加水后研磨，估计你的机器会报废

天池怪兽 · 发表于 2017-12-15 19:21:22

prosub 发表于 2017-12-15 12:06
加水后研磨，估计你的机器会报废

平时碾米操作很熟练米粒完整脱壳效果很好碾麦芽感觉比较脆粉多碾的很碎麦壳也碎怕影响风味

wsh823 · 发表于 2017-12-17 22:27:43

糖化的时候加个尼龙滤袋，没问题，注意不要糊底就可以。

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