酒花煮沸上有问题不懂，请大手子指导下！谢谢

zhutu

1头道麦汁投酒花，我用beersmith设计，里面显示苦度比60分钟投还苦，实际是这样的情况么？我看文章写的是不出苦度？现在就糊涂了。
2文章上说60-30分钟时候投的酒花香味都会煮没，那是否就是说头道麦汁 60 45 30分钟我只用投苦花或者兼优类型的就可以？反正香气也会被煮没。
3不同的酒花在60-30分钟投的时候都是出苦度，那么是否还有必要投不同的品种的酒花？还是说虽然都是出苦味，但是在酒最终的呈现上一种苦花和几种苦花也会有不同的味道（先忽略30-0分钟与干投的影响）
4现在自己瞎设计是打算10分钟 1分钟 干投都是4种酒花，设计的时候还有头道麦汁 60分钟，是也是相同的4种酒花还是可以换成勇士或者哥伦布就可以？（成本上会差很多 ）
请有经验的童鞋指点一番感激不尽

zhutu

订一下！！！！！！！

prosub

你bs没有设置好，类型allGream。设备也要自己设定好，煮沸设备也要设定，还有什么类型，都需要设定好，不然算不出来啊

prosub

省点的话，可以先苦花，后香花

zhutu

prosub 发表于 2017-12-3 11:09
你bs没有设置好，类型allGream。设备也要自己设定好，煮沸设备也要设定，还有什么类型，都需要设定好，不然 ...

设定了，就是总体效率是73%没有改，设置上的问题也是问题，慢慢摸索。省酒花不是主要的，主要想知道不同酒花60-30分钟投放相同总量，除了苦度外是否有区别

imdjor

每个问题都说说自己的经验与个人的看法

1、你是不是没设计好BS的参数，导致这种情况出现？

2、60~30分钟投的酒花虽然大部分的香味都会随着沸麦汁蒸发，但不同酒花留于麦汁中的味道也会有所分别，具体就要靠自己的经验去分辨及自己的喜好去选择了。

3、和第2点也有联系吧。其实不同的酒花也有不同的苦味质量，苦并不是只有一个味的。有的酒花煮沸时间过长会产生一点涩涩的味道，但同一种酒花煮沸时间适中的话，只会产生温和和奇妙的苦味。所以酒花的配合还是要看自己的经验去分辨及自己的喜好去选择。

4、不明的你的意思。你是不是说，你使用的4种酒花当中，有勇士和哥伦布，如果把这两种苦味突出的酒花用来作为出苦味的酒花的话，成本会降低？还是刚刚第3点的解释吧，不同酒花产生的苦味质量的特点都不同，这得靠自己的喜好和经验去选择。

总结起来，前60~30分钟的酒花虽然主要用于煮出苦味，但因为酒花的性质不同，跟香味一样，不同酒花出来的苦味（香味）也有所不同。酒花的搭配是千变万化的，这也是做酒的乐趣所在，当然你熟悉了不同酒花特性的时候，你就能适当的选择香苦酒花的搭配了。
这样的回答算清晰吗？

zhutu

imdjor 发表于 2017-12-3 22:35
每个问题都说说自己的经验与个人的看法

1、你是不是没设计好BS的参数，导致这种情况出现？

超级感谢您的超详细讲解！！！2.3.4通过解释都明白了！1bs设置这确实有些不懂。这是我的设置情况，方便也请看一下有哪些设置问题，总效率的73%是系统给的，这块不知道该怎么算就没有去改动。

zhutu

imdjor 发表于 2017-12-3 22:35
每个问题都说说自己的经验与个人的看法

1、你是不是没设计好BS的参数，导致这种情况出现？

不清楚我从新发一下，设置好多都不知道该怎么设置