请教各位大佬关于二发糖的问题

xayz110 · 发表于 2017-11-20 15:31:22

二发糖怎么添加呢，是把蔗糖用水花开后，用针管抽取，按比例每个瓶子都添加上？

xayz110 · 发表于 2017-11-20 15:32:22

还是转到装瓶桶里面，倒入糖水，然后再装瓶呢？

遗忘的Kakarotto · 发表于 2017-11-20 16:31:32

xayz110 发表于 2017-11-20 15:32
还是转到装瓶桶里面，倒入糖水，然后再装瓶呢？

两种方法都可以，装瓶你可以直接加固体糖的，用注射器还比较麻烦了

xayz110 · 发表于 2017-11-20 16:34:36

遗忘的Kakarotto 发表于 2017-11-20 16:31
两种方法都可以，装瓶你可以直接加固体糖的，用注射器还比较麻烦了

我准备加130g二发糖，准备了48个瓶子，每个瓶子约2.7g的糖，还得一个一个瓶子加进去啊

遗忘的Kakarotto · 发表于 2017-11-20 16:38:48

xayz110 发表于 2017-11-20 16:34
我准备加130g二发糖，准备了48个瓶子，每个瓶子约2.7g的糖，还得一个一个瓶子加进去啊 ...

那你就把糖融化了加到另外一个干净的桶里面，把酒再倒过去混合了装瓶

xayz110 · 发表于 2017-11-20 16:40:31

遗忘的Kakarotto 发表于 2017-11-20 16:38
那你就把糖融化了加到另外一个干净的桶里面，把酒再倒过去混合了装瓶

嗯，我想这样干。如果要把固体糖加倒瓶子的话，用什么器具好呢，怎么消毒呢

遗忘的Kakarotto · 发表于 2017-11-20 16:49:06

xayz110 发表于 2017-11-20 16:40
嗯，我想这样干。如果要把固体糖加倒瓶子的话，用什么器具好呢，怎么消毒呢 ...

我是直接丢点冰糖进去就完了，糖也没消毒，只消毒了瓶子，你不放心就煮沸了倒桶加

xayz110 · 发表于 2017-11-20 17:00:46

遗忘的Kakarotto 发表于 2017-11-20 16:49
我是直接丢点冰糖进去就完了，糖也没消毒，只消毒了瓶子，你不放心就煮沸了倒桶加 ...

谢谢了

啤er · 发表于 2017-11-21 17:38:56

别纠结了。把糖在热水里化开，100克糖用100毫升水就够了，均匀倒在桶里，别搅拌，等上半小时，灌装。

classmatedu · 发表于 2017-11-21 19:10:58

我用的方糖，一块4.5克左右，我500毫升加一块，没有消毒，直接加固体糖。

xayz110 · 发表于 2017-11-22 07:38:45

classmatedu 发表于 2017-11-21 19:10
我用的方糖，一块4.5克左右，我500毫升加一块，没有消毒，直接加固体糖。

好吧，可以试试，谢谢

k29406352 · 发表于 2017-11-26 21:58:52

啤er 发表于 2017-11-21 17:38
别纠结了。把糖在热水里化开，100克糖用100毫升水就够了，均匀倒在桶里，别搅拌，等上半小时，灌装。 ...

为什么不搅拌，让糖更均匀呢？

bigowl · 发表于 2017-11-26 22:07:03

我就用硬糖果，4克左右一块，直接装瓶

xayz110 · 发表于 2017-11-27 13:32:14

k29406352 发表于 2017-11-26 21:58
为什么不搅拌，让糖更均匀呢？

装瓶时候搅动怕氧化吧，还有静置半小时是为了充分混合吧，因为液体会从高浓度往低浓度扩散的

xayz110 · 发表于 2017-11-27 13:38:52

bigowl 发表于 2017-11-26 22:07
我就用硬糖果，4克左右一块，直接装瓶

好的谢谢

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