家酿啤酒，怎么才能避免有害物质的产生呢

xayz110 · 发表于 2017-11-14 14:38:26

我看了资料，制作过程中会可能会产生，甲醇，甲醛什么的乱七八糟的有害物质，怎么才能避免啊？
求大神说下！谢谢

遗忘的Kakarotto · 发表于 2017-11-14 15:39:48

这个要说好多的，从糖化、煮沸、冷却、发酵、温度控制好多方面都会有影响的

遗忘的Kakarotto · 发表于 2017-11-14 15:43:18

这些主要就是要控制风味缺陷，但是家酿设备有限不能做到大型生产那种

xayz110 · 发表于 2017-11-14 15:51:20

遗忘的Kakarotto 发表于 2017-11-14 15:43
这些主要就是要控制风味缺陷，但是家酿设备有限不能做到大型生产那种

哦哦，谢谢大神，按照流程把控好消毒，控制好发酵条件，酿出来的一般不会有问题吧，想做好给朋友尝尝，怕喝出事情

遗忘的Kakarotto · 发表于 2017-11-14 16:00:35

xayz110 发表于 2017-11-14 15:51
哦哦，谢谢大神，按照流程把控好消毒，控制好发酵条件，酿出来的一般不会有问题吧，想做好给朋友尝尝，怕 ...

没事的，有风味缺陷是正常的

xayz110 · 发表于 2017-11-14 16:08:32

遗忘的Kakarotto 发表于 2017-11-14 16:00
没事的，有风味缺陷是正常的

好的，谢谢！没有异味的味道，基本就差不多吧

zhaomj · 发表于 2017-11-16 07:43:11

xayz110 发表于 2017-11-14 15:51
哦哦，谢谢大神，按照流程把控好消毒，控制好发酵条件，酿出来的一般不会有问题吧，想做好给朋友尝尝，怕 ...

啤酒杂醇不是主流，更不可能喝出问题。不用太担心。只要严格消毒，严格按流程走。添加的东西不要超标。就不会有事的。

xayz110 · 发表于 2017-11-16 13:27:47

zhaomj 发表于 2017-11-16 07:43
啤酒杂醇不是主流，更不可能喝出问题。不用太担心。只要严格消毒，严格按流程走。添加的东西不要超标。就 ...

谢谢

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