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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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一发结束的问题

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发表于 2017-10-31 21:48:28 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
请教各位,我第一次酿啤酒,我的比利时淡色艾尔一发结束后尝了一下,好像酒精味挺浓的,是不是发酵罐用酒精消毒后没有挥发完造成的啊?还有,这个颜色是不是不大对?

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发表于 2017-11-1 08:28:27 | 显示全部楼层
颜色挺好的,自酿啤酒手工做出来颜色偏深,酒精味道再放点时间就柔和了
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 楼主| 发表于 2017-11-1 14:33:13 来自手机 | 显示全部楼层
好的
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发表于 2017-11-1 16:58:21 | 显示全部楼层
酒精味浓的可能性有几个。
1、你的OG比较高,酒液中酒精含量比较大,那酒精味当然就浓点,这很正常很好理解。
2、你的发酵温度是几度?我自己经验吧,如果发酵温度高,高级醇多,酒精味会相对浓点的。
3、酒精消毒后,除非你是剩下非常多的酒精在里面,不然不会造成这种情况的。
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 楼主| 发表于 2017-11-1 18:01:23 来自手机 | 显示全部楼层
0G是多少这个我还真没测呢,发酵温度在十八到二十之间波动吧,环境温度。
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 楼主| 发表于 2017-11-1 18:02:44 来自手机 | 显示全部楼层
对了,用的酵母是S04
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发表于 2017-11-3 16:14:52 | 显示全部楼层
我一发完酒精味也很浓,楼主目前二发几天了?
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