请问我二发加糖后继续放发酵桶两三天后再装瓶，可以不？

故人何在 · 发表于 2017-10-10 10:08:23

如题。如果加糖后继续放发酵桶两三天，再装瓶，会不会气不足？能不能行？
爆瓶爆怕了，测糖度都达到很低了，估计是瓶子质量不好

dtj-y＠163.com · 发表于 2017-10-10 10:27:48

不行，可少加点糖。

manuel_chow · 发表于 2017-10-10 13:50:58

少放点糖，二发温度控制低一点

雪茄教父 · 发表于 2017-10-13 10:09:56

这样操作二发的意义不大，装瓶时候可以少投点糖，自己摸索下，大不了就是泡沫不够丰富。注意安全

begins1122 · 发表于 2017-10-13 20:06:53

为了正确使用后熟罐，当啤酒发酵完成2 / 3-3 / 4时，必须将啤酒与沉淀物分离，啤酒可继续被发酵。一般的经验法则是处于主发酵时，当单向气闸中的气泡降至每分钟4到5个时，这时的啤酒仍然会混浊，在主发酵罐的底部可以看到一层厚的残渣。此时将啤酒放入后熟罐中时，会有足够的酵母在溶液中适度发酵啤酒并完成不良风味物质的还原。
还有关于二发（后熟）的文章可以看这个装瓶二发（后熟）

begins1122 · 发表于 2017-10-13 20:11:11

http://gulubeer.cn/gongyi/196.html

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