一发三天酵母停止发酵了，水封没气泡了。

kwngw · 发表于 2017-9-24 21:47:14

是怎么回事?同时做的有一瓶小的，小的没事。是不是酵母死了。请各位帮忙。

kwngw · 发表于 2017-9-24 21:48:20

大家怎么看这是为什么啊。

xgyihuafeng · 发表于 2017-9-25 10:05:11

kwngw 发表于 2017-9-24 21:48
大家怎么看这是为什么啊。

罐里看到有气泡往上翻腾吗

kwngw · 发表于 2017-9-25 17:37:25

xgyihuafeng 发表于 2017-9-25 10:05
罐里看到有气泡往上翻腾吗

没有，用的是艾尔酵母，但是上面很清，都在底下了，广东现在温度平均都有29到30度，是不是气温太热，酵母都死了

rappercn · 发表于 2017-9-25 17:41:08

我第一次自酿，一发大概用了一天半就不再冒泡了，一发七天后发酵正常，现已装瓶。30度应该不会令酵母死亡，只不过不在最适宜的发酵温度时，发酵速度会比较慢。

metalboy · 发表于 2017-9-26 17:56:08

不知道你两个发酵桶是不是放在同样的环境。但是30度，这个温度太高了，酵母嗨过头了，估计不到三天就完成主发了。但是高级醇肯定多~喝了容易上头，以后一定要想办法控制发酵温度！
楼上的说法应该不对，温度高只会让发酵更迅速，不会变慢的。

prosub · 发表于 2017-9-27 09:01:26

楼上正解，温度高，发的太快

prosub · 发表于 2017-9-27 09:37:40

37L的，97$，大约700块钱一个吧

kqngw · 发表于 2017-9-27 11:19:45

rappercn 发表于 2017-9-25 17:41
我第一次自酿，一发大概用了一天半就不再冒泡了，一发七天后发酵正常，现已装瓶。30度应该不会令酵母死亡， ...

嗯，对我这29度三天没气泡，但是我试着装瓶后里面有压力，应该是提前发酵结束了。

kqngw · 发表于 2017-9-27 11:22:47

metalboy 发表于 2017-9-26 17:56
不知道你两个发酵桶是不是放在同样的环境。但是30度，这个温度太高了，酵母嗨过头了，估计不到三天就完成主 ...

昨天我装着装瓶了，里面产生了压力，谢谢了

kqngw · 发表于 2017-9-27 11:23:48

prosub 发表于 2017-9-27 09:01
楼上正解，温度高，发的太快

谢谢了，知道原因了

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