各位前辈PH调节问题

xuanzi19 · 发表于 2017-9-22 14:21:30

想问下各位前辈，调节水的PH只是在糖化的时候保证5.1-5.4就行吗，洗糟的水是不需要在进行调节了是吗

xgyihuafeng · 发表于 2017-9-22 15:39:14

洗糟水调PH一般防止麦糟中的物质浸出，家酿一般不调。

xuanzi19 · 发表于 2017-9-22 15:52:46

xgyihuafeng 发表于 2017-9-22 15:39
洗糟水调PH一般防止麦糟中的物质浸出，家酿一般不调。

也就是说，出糖时水调到5.1-5.4,洗糟时原来的水是多少就多少是吗,我家这边8点多,也就是用8点多的水洗糟是吗

manuel_chow · 发表于 2017-9-22 16:14:12

我家的水测过5.1，所以没调。你可以买酸麦芽呀。

zhaomj · 发表于 2017-9-23 17:00:42

不是调水，是出糖的麦醪的pH值。

禾力 · 发表于 2017-9-23 19:17:40

吓我一跳

xuanzi19 · 发表于 2017-9-23 20:55:10

禾力发表于 2017-9-23 19:17
吓我一跳

???????????????????

xuanzi19 · 发表于 2017-9-23 20:56:15

zhaomj 发表于 2017-9-23 17:00
不是调水，是出糖的麦醪的pH值。

不太懂，能具体说说吗

xgyihuafeng · 发表于 2017-9-25 09:55:24

xuanzi19 发表于 2017-9-23 20:56
不太懂，能具体说说吗

就是在一定的PH下，浸出的物质少，口感不会粗糙

		自动登录	找回密码
密码			用户注册