放了两种不同的酵母，会有什么影响？

bigowl · 发表于 2017-9-18 21:11:04

上星期六，做20L棕啤，开始准备了10多克T-58干酵母，在煮麦汁的时候想起上次留的S-04的酵母还在冰箱里，就拿出来活化准备就用S-04。2个小时后感觉留的S04酵母好象没活化起来，就又把T58的干酵母放到了发酵桶，然后打氧，上水封。又过了3个时，我发现留的S04酵母活化了，犹豫了半天，我把这活化了的S04从水封口又加进了发酵桶里。
不知道，这酿出来的会是什么味道？

艾梅斯特 · 发表于 2017-9-18 21:36:11

不是东风压倒西风，就是西风压倒东风。酵母的味道基本差不多，果味酯类的居多，自己喝没问题。

prosub · 发表于 2017-9-19 08:59:35

这是一种很好的尝试

estqqq · 发表于 2019-10-10 09:12:58

发酵怎么样了？出酒了吗

linrong · 发表于 2019-10-15 09:47:35

无限可能呀。

神采依然1965 · 发表于 2019-10-19 16:44:18

我连酿造大米白酒的酒饼都放进去过。都是发酵的，也没对比过，反正可以尝试多种方案

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