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酵母活化问题

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发表于 2017-9-14 20:53:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天又酿了一桶慢品家的福佳白配方包,wb-06酵母,还是和之前一样的活化方式(用25度的麦汁活化20分钟后投入发酵桶),3个小时以后发现酵母都沉在了发酵桶的底部,目测桶底部有一圈白色的酵母,且没有冒泡现象,这是说明酵母活化环节出问题了吗?
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发表于 2017-9-15 16:25:47 | 显示全部楼层
应该不会有问题的  注意温度就好了,  12小时过后再看
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发表于 2017-9-16 10:44:54 | 显示全部楼层
我一般用30~35°麦汁活化,效率更高一点儿五六个小时内肯定有反应,再等等吧,刚开包的酵母只有没遇到高温肯定没问题
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 楼主| 发表于 2017-9-16 13:38:10 | 显示全部楼层
已经有反应了,谢谢大家
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