用可控温的电开水桶出糖好用吗？

curecure99

买了一个可控温的电开水桶 有保温档 之前烧水试了下 可以保证水温定在68度一个小时 不知道用这个出糖好使不？
我打算先把磨碎的麦芽装在一个用不锈钢网做的小桶里 再放到水桶里出糖 但是洗糖就比较麻烦了 如果用这种方式 一次性用25升的68度水出糖请问还用洗糖吗？
再求问可以用什么方法保证麦芽糖汁里不含淀粉？？

老纳

1、有控温这么精确的保温桶么？
2、加热的时候如果不搅拌，底部会糊。3、不洗槽是可以的，但是会比较浪费。
4、酶活性够的话，1个小时的糖化时间，基本不会有什么淀粉残留了。

liouyingjiei

自己有，表示真不好用。

金无刀

无保温层的电控保温，效果不好。
加热缓慢，而且易糊锅，建议加假底。你有内桶可以桶下加一个架子，避免内桶与发热盘直接接触。并且还应该加以搅拌或循环。
不洗糟收率会降低。
可以用碘酒检测有无淀粉残留，然而并没有什么卵用，多此一举而已。

cafe

feelfox 发表于 2015-7-14 13:20
1、有控温这么精确的保温桶么？
2、加热的时候如果不搅拌，底部会糊。3、不洗槽是可以的，但是会比较浪费 ...

如果是双层内中电加热桶呢？  熬住时糊底还是糖化？  最近也打算用内个家里玩

cafe

金无刀 发表于 2015-7-15 14:21
无保温层的电控保温，效果不好。
加热缓慢，而且易糊锅，建议加假底。你有内桶可以桶下加一个架子，避免内 ...

糊底是糖化时候还是熬住时？

cafe

liouyingjiei 发表于 2015-7-14 15:29
自己有，表示真不好用。

能详细说说缺点吗  最近也打算在家用这个。  最关心熬住时能很好控制沸腾的成度吗？不会只能剧烈沸腾或者不沸腾吧

liouyingjiei

cafe 发表于 2015-7-17 12:54
能详细说说缺点吗  最近也打算在家用这个。  最关心熬住时能很好控制沸腾的成度吗？不会只能剧烈沸腾或者 ...

淘宝上卖的叫30L买回来以后根本没有。水放多了一沸腾就没多少了，感觉烧水慢。还有就是电热档我说的不好用就这个，

金无刀

cafe 发表于 2015-7-17 12:53
糊底是糖化时候还是熬住时？

http://bbs.homebrew8.com/thread-746-1-1.html

金无刀

因为是发热管加热，而且加热面积很小，水中杂物（淀粉及各种碎屑）如果不流动，受热时间一长，自然会糊。所以不论是煮沸或是糖化，还是电加热保温，只要是使用加热功能，就都有可能糊底。

总体来说，有隔热的桶使用效果好于无隔热的桶（至少不用电加热保温），但效果都差强人意，但家用还是马马虎虎可以将就的了（土豪请无视）。

自己多用，多总结吧。