拿了塔罗斯大师杯第三名，分享一下参赛酒配方和酿造过程

zhuzhu5530 · 发表于 2017-5-28 09:53:56

这次参加了塔罗斯大师杯西安分站赛，拿了实验组第一名和总排行第三名，入围了年底的总决赛。

在这里给大家分享一下参赛酒的配方和整个酿造过程。这次参赛的酒送了两批，配方基本相同，但酿造过程略有区别，得分相差也很大，我做了一张表格，大家有兴趣的看一下吧！不一样的地方用颜色标出来了

主要的区别在于倒桶后冷藏的时间，还有二发加糖的方式。获奖的酒在清澈度，平衡性上明显高出一个档次。两波酒的得分，相差了20分之多。

brewing · 发表于 2017-5-28 10:29:53

厉害啊！！！

brewing · 发表于 2017-5-28 10:30:43

用了啥酵母？

formatpeel · 发表于 2017-5-28 11:09:10

恭喜！已经很厉害了。

mengge1974 · 发表于 2017-5-28 20:57:23

感谢楼主无私分享!学习啦!

metalboy · 发表于 2017-5-29 03:17:59

清澈度应该是跟冷藏时间有关，毕竟得奖的有14天比没得奖的多了7天的时间让酵母沉降。香料的香气估计就跟投放的方式有很大关系了~

可曾记得墙 · 发表于 2017-5-29 10:30:04

二发加糖的方式会导致很大的差别吗？

sexyvivian · 发表于 2017-5-29 16:03:23

参加比赛啤酒邮寄过去，评委尝的话是冷藏多久呢

feedback · 发表于 2017-5-29 21:32:27

请问下，茉莉花和香茅草煮开多长时间？水量如何？

smilzzj · 发表于 2017-5-30 09:54:21

楼主我是新手，请问你收学徒吗，我对这行很感兴趣，只是还一窍不通，想拜你为师学习可以不，或者有店铺的话我也可以去给你当帮手打理些零活也行

马言平 · 发表于 2017-5-30 22:54:12

楼主你的自来水用什么过滤的，还经过什么处理吗？

BBJYB · 发表于 2017-6-1 22:52:25

zhuzhu5530 你厉害了! 玩儿出奖来了！你是我们学习的榜样。

wh7699 · 发表于 2017-6-2 09:02:33

非常感谢楼主分享啊！现在这样的好人不多了啊！你这酒苦度多少啊？

新疆蜗牛 · 发表于 2017-6-2 10:42:06

感觉楼王无私的分享精神！

子小兵 · 发表于 2017-6-3 10:55:49

楼主，我是小白，问一下，你茉莉花和香茅草水是在一发前放入，还是一发倒桶后放入的？另外，投糖方式，获奖的是直接将白砂糖（非糖水）投入的吗？

		自动登录	找回密码
密码			用户注册

拿了塔罗斯大师杯第三名，分享一下参赛酒配方和酿造过程

本帖子中包含更多资源

评分

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评