为啥啤酒泡沫消失的特别快？

断了的主旋律 · 发表于 2015-7-1 14:18:58

有气，就是泡沫消失特别快，倒的时候泡沫还挺多，泡沫也大，1分钟就全部泡沫消失了特别难喝。二发加了100克白糖，10多天。
怎么才能提高泡沫呢？是不是糖加少了？

2823349 · 发表于 2015-7-4 11:22:35

纯大麦的话泡沫消得快，加小麦就不同了

阿甘 · 发表于 2015-7-8 09:44:17

可以在多加点糖，没泡沫也一样好喝啊，气体只是增加杀口感
来自: 微社区

unncxiaoan · 发表于 2015-11-26 16:03:21

每升6克糖
然后二发时间要长一些，会好很多
再就是加点小麦

zhaomj · 发表于 2015-12-1 09:23:28

本帖最后由 zhaomj 于 2015-12-2 10:43 编辑

泡沫消失快、泡沫太大的主要愿意是你的啤酒里中小分子蛋白质太少。造成的原因有多种。最主要原因有几点：45-50度糖化时间过长；酿造用水有问题，pH值偏离5.2-5.3太多；容器罐里有油等等。

纳格兰 · 发表于 2015-12-1 10:06:05

二发时间太短了

draculaz · 发表于 2015-12-2 12:19:14

加点carapils？

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