二发装瓶后直接放进冰箱的问题

黄十点 · 发表于 2015-6-19 21:10:10

想请教个问题,上次做的啤酒,装瓶二发直接放进冰箱,一个礼拜。现在拿出来常温下再放两个礼拜发气行吗？酵母是处于睡眠状态吗？刚才开了一瓶没什么气。

chiongwong · 发表于 2015-6-20 16:51:45

一般是装瓶室温下二发一段时间再放冰箱比较好，你现在从冰箱里再拿出来发几天也可以吧，还得把沉下去的酵母再弄醒啊

黄十点 · 发表于 2015-6-22 06:04:54

有一瓶开始冒泡了

jason711004 · 发表于 2015-6-22 21:46:36

温度低气泡会很少

lym8206 · 发表于 2016-1-12 16:55:05

二发结束后，放冰箱沉降酵母；直接放冰箱会导致酵母休眠发酵停止。

getany · 发表于 2016-1-15 14:10:40

顺序搞反了，装瓶后要先放在酵母发酵温度环境下进行二发，2周后再入冰箱。

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