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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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糖化后过滤

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发表于 2017-8-20 17:05:15 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
请问糖化后过滤麦汁,一般多长时间,对于过滤的温度有没有要求,要不要保温什么的?
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发表于 2017-8-21 00:37:24 | 显示全部楼层
因设备的过滤器材而异,当然影响过滤速度的因素也包括原料,糖化工艺,以及操作。
家酿我能想到的设备器材,过滤包括头道麦汁,在60-150分钟不等甚至更久。
保温我认为是有必要的,温度太低会增加过滤难度,但我认为这个过程更重要的事是隔氧。
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发表于 2017-8-21 08:50:19 | 显示全部楼层
糖化之后,不需要精滤吧,只要粗滤就可以了。就是把麦壳滤出就可以了。煮汁后还会粗渣。发酵是也会产生粗渣。装瓶前再做精率比较好。
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