新手求助各位高人、前辈关于干酵母投放量的问题

mengge1974 · 发表于 2017-7-25 15:52:58

求助各位高人、前辈关于干酵母投放量的问题，先谢过啦！！！

S04为例干酵母数量为 6十亿/克多数配方是酿20升麦汁浓度15P以下酒的用量为1包（10.5克-11.5克）并未说明需要扩培

但是用酵母扩培计算工具来计算的话则需要干酵母37.5克，也就是说用3包都不够！

那么究竟需要不需要扩培

tansuo · 发表于 2017-7-25 16:56:23

按酵母说明书加就没错。

pjmyxjj · 发表于 2017-7-25 18:29:54

我的看法是：
如果你想要迅速剧烈的发酵，那就扩培。
20L套餐11.5克这种是前辈们的经验总结出来的，是比较平稳的发酵。
扩培就是把酵母繁殖增值的步骤拿到发酵桶外面提前进行了。
不扩培，酵母会在发酵桶里花点时间进行繁殖增值。

mengge1974 · 发表于 2017-7-25 22:53:52

pjmyxjj 发表于 2017-7-25 18:29
我的看法是：
如果你想要迅速剧烈的发酵，那就扩培。
20L套餐11.5克这种是前辈们的经验总结出来的，是比较 ...

谢谢啦

mengge1974 · 发表于 2017-7-25 22:54:41

tansuo 发表于 2017-7-25 16:56
按酵母说明书加就没错。

谢谢啦!

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