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二发之后瓶底总有沉淀物咋整呢老大们?

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发表于 2017-7-22 15:47:21 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
主发酵装瓶时候还没有发现有沉淀物,二次发酵之后总会在瓶底出现一层,应该是酵母沉淀?或者是麦芽没有过滤好?大家的二发之后都有沉淀物吗?怎么解决呢?望大神们指导!
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发表于 2017-7-24 18:38:45 | 显示全部楼层
酵母沉淀而已,正常,不用担心,你买瓶福佳白喝喝,底下也是酵母沉淀。
这是瓶中二发工艺的特征。
我的经验是,二发温度12度10天,然后2度(理论是0度)2天,然后20度以下避光保存。
过高的二发温度会导致底部沉淀过多....
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