二发之后瓶底总有沉淀物咋整呢老大们？

wenpengfei1212 · 发表于 2017-7-22 15:47:21

主发酵装瓶时候还没有发现有沉淀物，二次发酵之后总会在瓶底出现一层，应该是酵母沉淀？或者是麦芽没有过滤好？大家的二发之后都有沉淀物吗？怎么解决呢？望大神们指导！

新疆蜗牛 · 发表于 2017-7-24 18:38:45

酵母沉淀而已，正常，不用担心，你买瓶福佳白喝喝，底下也是酵母沉淀。
这是瓶中二发工艺的特征。
我的经验是，二发温度12度10天，然后2度（理论是0度）2天，然后20度以下避光保存。
过高的二发温度会导致底部沉淀过多....

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