拉曼比利时季节酵母的发酵温度范围是多少？

行者八路 · 发表于 2017-7-11 20:14:54

看卖家说明有的是15度--35度，还有的是17度--25度，彻底懵了！

老纳 · 发表于 2017-7-11 21:02:52

15-35度没问题，17-25应该是建议温度。

pjmyxjj · 发表于 2017-7-12 09:47:46

feelfox 发表于 2017-7-11 21:02
15-35度没问题，17-25应该是建议温度。

建议温度和较高或者较低温度三者发酵的啤酒在风味口味上会有较大差别么？

tansuo · 发表于 2017-7-12 12:03:59

高温发酵口感变粗糙，并且酒精味刺鼻，易上头
低温发酵如果不是拉格酵母的话，可能会发酵过慢或不发酵，或双乙酰变多，产生奶油味甚至臭味
总体来说温度宁可偏低也别偏高
不过差个一两度自己喝也没大区别。

行者八路 · 发表于 2017-7-12 19:41:09

谢谢大家

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