酿造用水，我这水是8.5PH，我直接调成4.7PH。不知道可以吗？

1971332477 · 发表于 2017-7-8 12:13:35

酿造用水，我这水是8.5PH，我直接调成4.7PH。不知道可以吗？总感觉加的苹果酸太多了？会不会影响口感？以前都是后加酸，调PH值，总不稳定。

还有酸是不是沉底呀？

zxy12ab · 发表于 2017-7-8 13:49:13

PH值6左右就行，过高过低都会造成糖化不利和影响啤酒口味

331405521 · 发表于 2017-7-8 15:32:54

糖化时调节ph，高大师书里有

zhaomj · 发表于 2017-7-10 10:20:17

本帖最后由 zhaomj 于 2017-7-10 10:23 编辑

你的水pH是8.5？碱性太大了。还是用桶装水吧。

zxy12ab · 发表于 2017-7-26 14:58:13

PH值6左右就可以了太低了也不好

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