请问一直说的出糖ph值是指在哪个时段测

meng · 发表于 2017-7-8 11:47:49

我一直对于ph值测量都是在投入麦芽刚开始发酵时候测，不知道对不对

331405521 · 发表于 2017-7-8 15:37:41

是指糖化时候的ph

meng · 发表于 2017-7-9 11:28:25

是加入麦芽立马测的那个数值？

meng · 发表于 2017-7-9 11:29:03

331405521 发表于 2017-7-8 15:37
是指糖化时候的ph

是加入麦芽后立马开始测？

331405521 · 发表于 2017-7-12 00:02:15

meng 发表于 2017-7-9 11:29
是加入麦芽后立马开始测？

搅拌匀了可以测，用氯化钙和小苏打修正ph

k29406352 · 发表于 2017-11-22 09:20:34

糖化开始后十分钟

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