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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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一发完毕后的样子,大神帮看有问题吗?

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发表于 2017-7-4 09:54:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
第一次酿淡色艾尔,用的M27酵母,发酵完这样正常吗?喝了一口感觉是啤酒味,没感到明显的酸味。
我已经装瓶了,不知道二发完还能喝吗?

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发表于 2017-7-4 11:17:43 | 显示全部楼层
完全正常,不要多想。
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发表于 2017-7-4 11:53:23 | 显示全部楼层
没见过你这么惨烈的情况.....不过自己喝着没事应该也没染菌吧....如果染菌,酸味会越来越重的
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发表于 2017-7-4 13:42:39 | 显示全部楼层
我也是跟你这种差不多,刚装的瓶,没有酸味,啤酒味加上很浓的面包味。
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 楼主| 发表于 2017-7-4 14:01:41 | 显示全部楼层
zhaomj 发表于 2017-7-4 11:17
完全正常,不要多想。

好的,放心啦。
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 楼主| 发表于 2017-7-4 14:02:27 | 显示全部楼层
pjmyxjj 发表于 2017-7-4 13:42
我也是跟你这种差不多,刚装的瓶,没有酸味,啤酒味加上很浓的面包味。

看着像长毛了,真吓人。俩礼拜以后再尝尝吧。
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 楼主| 发表于 2017-7-4 14:03:59 | 显示全部楼层
新疆蜗牛 发表于 2017-7-4 11:53
没见过你这么惨烈的情况.....不过自己喝着没事应该也没染菌吧....如果染菌,酸味会越来越重的 ...

是跟温度有关系吗?平均温度都在30度左右,没冰柜真是难做啊。
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发表于 2017-7-4 15:14:37 | 显示全部楼层
是不是塑料桶都这样啊?我之前有一桶,冷却水爆管污染了,放在塑料桶里发酵,后来就是这样。
不锈钢的发酵桶,只有桶壁上有一圈类似泥的东西。
没有异味,就让他继续发酵呗
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发表于 2017-7-4 15:36:03 | 显示全部楼层
液面飘得白东西太多了,杂菌感染?酒液也太浑浊,正常的一发后酒液起码一半以上不会怎么浑,二发后开瓶若酒液像喷泉似喷出,说明酒液被感染。也能喝,只是口感不佳。
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 楼主| 发表于 2017-7-4 15:48:48 | 显示全部楼层
超市啤酒是啤水 发表于 2017-7-4 15:36
液面飘得白东西太多了,杂菌感染?酒液也太浑浊,正常的一发后酒液起码一半以上不会怎么浑,二发后开瓶若酒 ...

反正看着不像是什么好东西。回头尝尝再做判断吧。
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发表于 2017-7-5 10:19:21 | 显示全部楼层
酒桶放定开始发酵后就不要动了,渣滓会附着到桶壁上的。还有30度气温没有温控的话,建议使用m29法国塞松或者拉曼的比利时赛松酵母
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