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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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琥珀色的啤酒是添加哪种特种麦芽酿出来的?

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发表于 2017-6-4 19:56:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
想要那种诱人的琥珀色。
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发表于 2017-6-22 23:03:24 | 显示全部楼层
基麦加巧克力加点黑麦芽试试
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发表于 2017-6-29 17:23:19 | 显示全部楼层
我觉得加小麦吧。第一桶,4KG大麦芽,1KG小麦芽,出来晶莹剔透,就是琥珀色吧
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发表于 2017-7-4 08:51:57 来自手机 | 显示全部楼层
不应该是小麦芽,小麦只会浅黄色浑浊
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发表于 2017-7-14 17:55:38 来自手机 | 显示全部楼层
琥珀麦芽啊
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发表于 2017-7-19 10:20:43 | 显示全部楼层
直接加一点焦香麦芽就可以了
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发表于 2017-9-19 14:22:24 | 显示全部楼层
本帖最后由 小明猫猫mm 于 2017-9-19 20:02 编辑

琥珀艾尔传统上是用美国二棱淡色麦芽,达到60-85%的谷物比例。
中等到黑的结晶麦芽用于提供颜色和焦糖味,通常占10-20%的谷物比例。
少量和极少量的焙烤麦芽、增香麦芽、焦香起泡麦芽、慕尼黑麦芽等其他特种谷物可以在酿造中添加独特的风味。
这里有篇介绍美式琥珀艾尔的文章,你可以看看:
http://gulubeer.cn/gongyi/277.html
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