二发糖量问题，情况特殊，请大神解惑。

taohui369 · 发表于 2017-5-30 11:31:14

本帖最后由 taohui369 于 2017-5-30 11:32 编辑

前天做了一桶批次量为21升的淡色艾尔，但是糖化和洗槽的时候由于假底坍塌，造成出水口堵塞，最终装桶的主发量粗略估计可能只有13.6升左右。因为考虑到不会计算所以没敢减少啤酒花和酵母量，还是按照配方量正常投放，那么后期二发（我二发考虑染菌问题所以选择用水化开后煮沸，放凉后倒桶加入糖水，最后装瓶二发）是按照21升的量来添加糖还是按照最终装桶的量13.6升来添加糖。

BBJYB · 发表于 2017-5-30 11:41:16

我是小白。这问题我感觉应该是按照最终实际量的多少来加糖。

gianni · 发表于 2017-5-30 12:53:24

应该是按实际二发的量来加糖

imdjor · 发表于 2017-5-30 18:21:19

装多少就按多少来算，如果要精确，最好把桶底的酵母也减掉。

liouyingjiei · 发表于 2017-6-5 20:52:06

按13.6来添加，一L10克糖。煮过后的糖用注射器打（比较繁琐）那种混合添加我觉得难掌握。

imdjor · 发表于 2017-6-5 23:35:11

liouyingjiei 发表于 2017-6-5 20:52
按13.6来添加，一L10克糖。煮过后的糖用注射器打（比较繁琐）那种混合添加我觉得难掌握。 ...

1L10克？？？瓶子质量一定要有保证喔……而且要保证一发完全结束喔……

曾经按1L8.5克加到教士的瓶子里二发，结果爆了两瓶……气非常足，也是因为心急，没等于一发完全结束就加糖吧。

qljspf · 发表于 2017-6-27 22:44:56

按13.6升来添加糖,我按15g/L加糖，开瓶时梆梆的和开香槟似的。特有逼格。

空杯也醉人 · 发表于 2017-6-28 09:50:16

每升8克左右足够了，等你酿的多了就知道该放多少合适了。

zzijian · 发表于 2017-6-29 14:55:50

不是据说放一个单晶冰糖最好吗?

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