大神们，第一次发酵都十六七天了还在冒泡，咋整？

wenpengfei1212 · 发表于 2017-4-16 20:49:00

本帖最后由 wenpengfei1212 于 2017-4-16 20:54 编辑

小白前来求教,第一次做啤酒，主发酵都十六七天了还在冒泡呢，咋整啊大神们？平均大概3分钟冒一次泡吧，而且液体看起来很浑浊，这可咋弄，是哪个环节出问题了吗？啥时候可以装瓶二发啊？如果现在装瓶二发的话还需要加糖吗？望大神解惑

imdjor · 发表于 2017-4-16 21:18:42

那证明你的发酵桶密封不错……

十六七天还冒泡也不一定不正常，液体浑浊与否与你用的酵母也有一定的关系。
你可以：
1、把酵母种类列出，如果是沉降利害的酵母出现这种情况那就可能出问题了。
2、测一下残糖，看下降情况如何，同时试一下味道，看是否变味。
3、如果想快点喝的话现在装瓶也是没问题的，另外糖当然是要加的。
希望对你有所帮助。

大核桃 · 发表于 2017-4-17 10:04:04

不要慌，做的小麦吧，小麦酵母就是那样很持久，测残糖加糖

TriosClub · 发表于 2017-4-17 10:26:52

来图片瞅瞅。

wenpengfei1212 · 发表于 2017-4-17 17:45:44

imdjor 发表于 2017-4-16 21:18
那证明你的发酵桶密封不错……
十六七天还冒泡也不一定不正常，液体浑浊与否与你用的酵母也有一定的关系 ...

谢谢大神，我试着装瓶

wenpengfei1212 · 发表于 2017-4-17 17:47:21

大核桃发表于 2017-4-17 10:04
不要慌，做的小麦吧，小麦酵母就是那样很持久，测残糖加糖

混合做的，里面有部分小麦，部分大麦，麦精。我去搜搜怎么测残糖

wenpengfei1212 · 发表于 2017-4-17 17:48:02

TriosClub 发表于 2017-4-17 10:26
来图片瞅瞅。

没照照片，用黑塑料袋蒙上了

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