M27酵母

jordownload · 发表于 2015-6-13 17:47:58

室温都都飚到三十度了，好久没做酒了，听一位群友说M27酵母适合高温发酵，有坛友用过吗？高温发酵会不会产生大量高级醇？什么香型为主？普通浓度发酵速度如何？沉淀性如何？

2823349 · 发表于 2015-7-4 11:26:44

我在用，现在南方夏天35度一切正常，这叫酵母发酵激烈时候摸起来发热的

jordownload · 发表于 2015-7-4 11:38:37

2823349 发表于 2015-7-4 11:26
我在用，现在南方夏天35度一切正常，这叫酵母发酵激烈时候摸起来发热的

尝到酒了吗？感觉如何

2823349 · 发表于 2015-7-4 19:51:44

jordownload 发表于 2015-7-4 11:38
尝到酒了吗？感觉如何

一发快要结束了，上两个月用过，发酵有点慢

gnomonshadows · 发表于 2015-7-28 10:04:57

我现在正在用，启动非常快，现在已经四天过去了，大概每20多秒一个气泡。发酵剧烈的时候都从水封里面涌出了，闻起来味道非常香甜。

卷波 · 发表于 2016-4-29 14:00:11

gnomonshadows 发表于 2015-7-28 10:04
我现在正在用，启动非常快，现在已经四天过去了，大概每20多秒一个气泡。发酵剧烈的时候都从水封里面涌出了 ...

最后酒怎么样？

王小新 · 发表于 2016-5-8 15:59:27

我在淘宝找不到这个酵母呢

121502372 · 发表于 2016-5-8 18:51:43

温度过高会产生-高醇油，高醇油过高的酒会产生缠头现象，就是喝多的第二天头痛。
来自: 微社区

xming4321 · 发表于 2016-5-10 11:26:46

同问情况怎么样准备用这个酵母

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