新人求助｜发酵遇到了问题

f50g10g80 · 发表于 2017-2-20 20:12:00

第二次做酒了，之前一次还算成功。这会做了个甜世涛 5L的发酵罐装了大概4.5L。放了200g乳糖，OG 1.072 （放的乳糖大约4p＝1.014？？？不确定这么算对不对）
酵母用的m36自由钟 18年过期。用了3.6克。活化30分钟之后投的，但是活化后也没看见有气泡，而且烧杯底还有些酵母沉下去了。
发酵24小时还是这个样子，一两秒一个泡：

今天早上（36小时）在看就是这样了：

于是又投了1.6g酵母直接投的，晚上回家再看

求指点啊。。。

331405521 · 发表于 2017-2-20 21:18:30

看图应该是发起来了
发不起来就几种原因
1密封不好气都跑了，其实是发起来了
2酵母烫死，或者早就死了
3麦芽汁污染，你可以喝一口试试
4温度过高或者过低
5可能你做的量少，在你睡着的时候其实都发完了
6我说不出来了，大师们继续

蛙哥 · 发表于 2017-2-21 15:01:57

跟我遇到的问题差不多，发酵不剧烈，温度低了点，但是喝起来还正常，求高人指点

salinabenning · 发表于 2017-2-23 18:30:07

乳糖是不是多了点我做18升才放了200g 酵母太累啦

zltcn · 发表于 2017-2-24 15:13:30

可能有点染菌，只要不臭多数应该没问题，找个基友试验下

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