请教酵母自溶的问题。。

sorrowfulatrine

话说酵母自溶可不可以理解成：自溶不是因为酵母死掉，而是酵母因为营养不足而饿死才会发生？饱死鬼和寿终正寝的酵母就不会自溶吧？不然装瓶长期陈放的那些怎么回事？酵母的寿命不太可能是好几个月甚至一年吧？
另外，塑料桶可以用来酿酒精度 20 以上的酒吗，pe或者pp材料的..目前在玻璃瓶里一发，想到灌装我就头疼啊，如果塑料桶完全没问题不会污染酒之类的，下次转战塑料桶了。。。