完蛋，酵母加多了怎么办

a5511981

第一次酿，4升麦汁用了12g酵母，后来才问过卖酵母的店家12g能发20L的现在的情况是48小时就没气泡冒出了，桶底有大概1公分厚的沉淀，酒体还是有点浑浊，闻起来有一点点酒精味，但更多的是香甜味。
现在该怎么办，这桶酒还有用不，是继续发酵还是倒灌加糖二次发酵。
酵母是514高温酵母。

求高手不吝赐教。

老纳

副产物可能比较多，后熟的时间需要长一点。

a5511981

feelfox 发表于 2015-6-13 16:28
副产物可能比较多，后熟的时间需要长一点。

那请问二发时间多长为好呢？  放冰箱还是室温？

金无刀

呵呵，这个效果可能跟钠丢进水里差不多，瞬间就反应完了。

zhaomj

酵母多了没事的，本来酵母就要繁殖很多倍，没关系找个温度在18度左右的环境放置吧。3个星期之后在装瓶不迟，自酿啤酒最好是冬春做，夏天喝。现在做酒太新，上头不说，味道没有陈香味，不地道。啤酒做好放1年半载的更好喝。