新手的一些理解和问题

foollan0912

    刚刚接触自酿两个月作用，一桶还没酿过，已经看了三本书，根据几个配方，拟了几套方案。有以下几个问题请教各位大师：
    1.我打算每次酿5L ，场地有限实在施展不开。用料是不是直接按比例缩小？  
    2.回收酵母的用量，到底用多少？
    自己关于发酵温控的一些思考分享给大家：
1.夏天温度高，很多都用保温箱加冰块降温，但是冰化后，要及时换冰，我觉得可以安装温控开关，接个报警器，低温启动报警，再换冰。
2.冬天温度低，用保温箱加电热毯，温控开关控制，非常完美。

啤er

1.配方用量并非简单的等比缩放。BS软件里有这个功能，精确计算。如果对品质没格外要求，按等比缩放来，差池也不会格外大。
2.不考虑酵母的代数、活性情况下，20L艾尔大约需要100ml沉淀紧致的纯酵母泥。拉格约150-200ml。
祝你玩得开心。

福建小胖

自己玩等比缩放应该没问题吧，只是花同样的时间都想往多里做。

大核桃

1.等比缩小。2.回收酵母是理想条件，大部分家酿都不会回收酵母，消毒麻烦，污染风险大。3.夏天用电冰箱加温控 降温，冬天用电冰箱加电吹风。4.有想法就要去干，以上都是大多数家酿的选择。

酒深不知处

不是等比缩小，有自己的计算方法，比较麻烦，如果你想自己计算推介你看看自酿啤酒圣经，论坛里面就有PDF版本的，详细讲解了各种麦芽用量怎么计算，如果不想这么麻烦，下载个BeerSmith软件，有功能直接帮你计算，
回收酵母其实没有你想的那么苛刻，只要注意回收过程中不被而污染，最好用开水冷却下到室温后的水，保存到你的冷藏室，现在每次我都会收集，次数多有了经验基本每次都可以成功
冬天保温好解决，夏天的话推介你做一个大一点的泡沫箱子，把塑料可乐瓶子的那个锥形的部分减下来，戳到箱子四壁，数量自己掌握，亲测管用