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被誉为国内精酿啤酒行业“黄埔军校”的家酿魔法庄园将于2017年1月18日推出线上视频课程，内容是针对精酿啤酒酿造中最关键的环节，即“糖化工艺问题解析”，同时这也是精酿爱好者最为关注的工艺环节。 据家酿魔法庄园负责人介绍：糖化是啤酒酿造中的关键一环。尽管很多酒师已经做过N罐酒，但对于糖化过程中碰到的诸多关键问题仍是一知半解。每次出现问题，只能去猜测，摸索，但往往无功而返。黑暗中的摸索精神固然可贵，但如果有指路明灯，则效率更高，效果更好。 为了让更多的爱好者足不出户就能分享到高质量的精品课程，家酿魔法庄园从实战出发，从案例入手，推出线上精品视频课程：精酿啤酒糖化工艺关键问题解析。 由中国食品发酵工业研究院和北京捷纳百川公关策划机构共同成立的家酿魔法庄园，致力于提供精酿啤酒培训和服务。其推出的“精酿师培训”成为国内精酿啤酒行业内含金量最高的专业培训。 活动方式：视频直播＋交流互动 分享时间：1月18号 课程讲解：20:00-21:30；互动答疑：21:30-22:00 学员要求：小白慎入！本次课程非入门级，不适合小白。建议报名者具有一定的精酿知识基础。 学费：199元 报名方式：扫描以下二维码或者点击【报名链接】即可报名参与。 file:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.png ———————————————————————————————————— 糖化过程中有哪些关键事项需注意？ 麦芽浸出率如何计算？ 麦芽浸出率是否越高越好？如何正确提高浸出率？ 35度？45度？多少度的投料温度是合适的？ 不同的投料温度对糖化有什么影响？ 小麦啤酒的酸味通过加哪种特种麦芽可以调节？ …… 以上列出来的问题， 也许曾经困扰过你， 也许现在仍然困扰你。 为了寻找答案， 你看了很多专业书籍， 逛了很多论坛， 进了很多群， 问了很多人， 有的问题仿佛明白了， 更多的问题仍是雾里看花。 在二月份精酿师培训课程开班前的这段“空巢期”， 为了满足大家的求知若渴， 【家酿魔法庄园】举办一期在线视频分享活动， 邀请专家解析精酿啤酒糖化工艺中的关键问题，并在线答疑交流。 ⊙糖化过程关键节点讲解及注意事项 ⊙糖化过程中温度控制要点以及重要性 ⊙麦芽浸出率计算方法？如何正确提高麦芽的浸出率？ ⊙如何通过特种麦芽的搭配，酿造出自己心目中理想颜色的啤酒？ ⊙特种麦芽在啤酒酿造中的实际作用。 一个半小时的线上视频讲解， 从实战出发，从案例出发， 深入浅出的讲解，关键问题的解析 让你有身临其境，如在现场的感觉。 半个小时的互动交流， 成为精酿爱好者学习的开放平台， 不但能够解决长期困扰你的问题， 你还能从其他人的问题中获益。 专家介绍：张彦青 工学博士，博士后，高级工程师，德国柏林酿造学院（VLB）访问学者，曾任中国食品发酵工业研究院酿酒部研究中心主任，【家酿魔法庄园】特邀酿造专家。 研究领域：啤酒产品品质提升与工艺优化，信息技术提升和改造传统发酵，酿酒微生物代谢、酿酒产品食品安全等领域。一直活跃在酿酒企业咨询第一线，积累了丰富的现场经验。 报名方式：扫描以下二维码或者点击【报名链接】即可报名参与。 file:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.png
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发表于 2017-1-12 09:18:21
