新人首酿小麦啤酒，请各位高手看看都有哪些问题。

行者八路

小麦啤酒，3公斤大麦芽2公斤小麦芽，一发11天装瓶二发。一发结束开盖时闻着非常香，混浊，二发15天有泡沫细腻挂杯但不太丰富，无杀口敢，颜色好像有点深。请大家帮忙看看都有哪些问题，如何解决？

酿酒二把刀

什么类型的小麦啤？

行者八路

酿酒之星买的适合新手的经典小麦啤酒套餐，具体也没说是什么类型的小麦啤酒。

fox1225

酒色有點深。

jamest0424

1、酒体混浊和泡沫不丰富：一是小麦芽糖化时未做蛋白休止（分解），二是加糖可能少了，co2含量不够。
2、颜色深可能在糖化或煮沸过程吸氧，造成麦汁氧化。

行者八路

jamest0424 发表于 2017-1-5 15:00
1、酒体混浊和泡沫不丰富：一是小麦芽糖化时未做蛋白休止（分解），二是加糖可能少了，co2含量不够。
2、颜 ...

谢谢！第一次酿手忙脚乱，糖化桶水龙头堵了，把麦芽弄出来又重新倒回去，可能是时间太长氧化了吧？一共是13升啤酒我加了120克冰糖，另外是用矿泉水瓶装的。