洗槽和虹吸经验

whille

酿酒小学生。 分享一下自己的经验：
1. 糖化+煮沸+初发酵一体。 手头只有一个12L的不锈钢桶，购买海绵保温层裁剪成合适尺寸，来保温糖化，再利用煤气炉的热效率。 详细图文之前发到知乎上了：https://www.zhihu.com/question/26784833/answer/126811414

2. 洗槽。 我了解到主要有两个方式， 一个是内筒提起来多次过滤， 一种是外接龙头。
  以前用尼龙过滤袋提麦子费事又容易撒到地上，自己打孔加龙头没工具做不好。后来想到可以用带过滤头的硅胶管从底部虹吸， 代替龙头，又不破会桶强度。实际操作效果不错，煮沸后糖度17： 2.5kg大麦 -> 9L麦汁。
3. 装瓶。 硅胶管的过滤头孔比较粗， 容易混入杂质和酵母。 后来一想， 外面包个尼龙过滤网， 目数50左右，通过增大过滤面积达到顺畅出酒的目的， 效果不错。10天后过滤的麦汁，每升加糖7k，糖度3， 比较澄清：

总之 避开思维定式 可以找到合适的方法。

jason711004

楼主真能凑合。

xgyihuafeng

还是要有些基础的设备，如糖化、煮沸、发酵三个罐锅。另配些基础配件就差不多了

xgyihuafeng

否则浪费人力、浪费麦芽和粮食

xming4321

赞 创造条件的 好同学

whille

我就是想把糖煮发合起来，才diy的。 gf不就是这个原理吗， 只不过是提内筒洗槽。 花钱占空间买自动化设备简单。 手工酿酒，我看不出比三桶浪费多少人力、麦芽和粮食

啤er

你知乎的链接我看了。
我的看法是：设备的功能是跟着工艺需求走的，DIY设备是需要建立在对酿造工艺了解的基础上的。

whille

啤er 发表于 2016-12-22 17:54
你知乎的链接我看了。
我的看法是：设备的功能是跟着工艺需求走的，DIY设备是需要建立在对酿造工艺了解的基 ...

是这样的。对我来说工艺的学习是逐步深入，发现之前的错误就改，设备有问题就换，现在我也开始用ph测试笔了。当前没有发现问题就维持不变。
比如不加泵自动回流麦汁， 人工操作，我看不出外加龙头比用虹吸管有什么优势。

啤er

whille 发表于 2016-12-22 18:07
是这样的。对我来说工艺的学习是逐步深入，发现之前的错误就改，设备有问题就换，现在我也开始用ph测试笔 ...

等你这酒就出来了，分享一下口感。我们再来交流你设备和操作上的不足。