第一次酿（贵阳市地区）求问

艾露坦

各位大大们：小弟处在大西南贵州贵阳市，设备在路上了，准备第一酿。由于气候原因想选择酿拉格，我把贵阳市去年的12月，和1月份天气贴出来大家帮我看看，可以酿不，需要注意什么。顺便跪求一个适合新手开酿的配方。谢谢各位大大们！

jamest0424

可以考虑酿拉格

jrfyourjt

艾尔也一样能酿啊，北方家里都有暖气，基本室温也就20度以上了吧

艾露坦

jrfyourjt 发表于 2016-12-7 15:19
艾尔也一样能酿啊，北方家里都有暖气，基本室温也就20度以上了吧

我们这冬天室内室外相差不大。冻成狗~

啤er

不在于温度有多低，而是要恒定。。。还原双乙酰时候你还得配个电热毯。

大头555

买个冰柜吧，我也贵阳的

可曾记得墙

比较土的方法给你提个建议。
首先的确要酿拉格比较好，因为气温比较低又没有暖气，不太适合艾尔。
但即使不想买冰柜来保持恒温，至少也要手工弄一个保温箱，要不白天和夜间的温差会导致你的失败。可以用挤塑板（建材市场买，很便宜）来做一个大箱子，我用了1.2*0.6的挤塑板三块裁开然后拼了一个，可以较好地对抗外界的温度变化。夏天还可以往里面放冰块来对抗高温。
至于双乙酰还原时候需要稍微升温这个事情，的确比较麻烦，买个电热毯也许是好的。
所以说老司机们纷纷配了冰箱和控温。
这个月下旬我也想要做一次拉格试试，配方就用高岩先生的，在此也预祝你成功吧。
别忘了买一个温度计，让你知道自己的酒是在温度多少的环境里发酵的。