没气没泡沫三次了都找不到问题

18575828292

配料都是多姐买的套装.,消毒液也是多姐买的.第一个是艾尔.酵母是用乳糖活化的.用的是自来水.发酵都正常糖化出正常.装瓶的时候吧.我就装一桶水然后放消毒液在放瓶子下去泡几分钟..拿出来倒放.里面还是未干我就开始装瓶...还有就是洗发酵桶的时候桶也未干.肯定还会残留一点消毒液...我用的是1升装的左右摇摆瓶漏气是不可能的....我想是不是多余的残消毒液把什么物质给干掉了...在一个就是自来水的问题....做了三次每次都是这样....大神帮分析一下,,还有一个套装不敢做了

老纳

先从你说的文字里帮你分析吧。
第一，活化为什么要用乳糖。乳糖酵母根本就代谢不了，你还不如用水来活化。
第二，为什么摇摆瓶就不可能漏气？相比马口铁盖，摇摆瓶漏气的可能要大的多。
第三，瓶子里残留的那点消毒液，被酒业稀释后浓度几百倍后浓度太低了，根本没有任何杀菌能力。

从加糖，二发容器，二发温度方面找找吧。http://bbs.homebrew8.com/thread-55-1-1.html

xming4321

怎么感觉是 你二发没加糖吧 ？
或者二发加的乳糖？

18575828292

xming4321 发表于 2016-11-18 09:41
怎么感觉是 你二发没加糖吧 ？
或者二发加的乳糖？

对啊..多姐买的说是1升9克.....多姐上面说是可以加的

纳格兰

18575828292 发表于 2016-11-18 10:03
对啊..多姐买的说是1升9克.....多姐上面说是可以加的

你错误的理解了二发加的含义，二发加是指添加的方式，比如风味剂也是二发加的，但是他并不能产生气体。
这个是多姐店铺里的产品详情。乳糖是不可发酵的，不会产生气体。

强盗

哈哈  二发加乳糖
如果有气就说明你的乳糖买假了

啤er

1.乳糖是用来添加风味的，想出气用蔗糖，果糖，葡萄糖，高DE的糖浆都可以。活化不是扩陪直接用凉白开就好了。
2.摇摆盖的瓶子，也是会漏气的，等下次你正常糖发后，注意观察，瓶内会有小气泡出现。
3.那点残留的SS对酵母是没有毒性的，短期内也不会对酒的风味产生明显影响，时间长的话道是说不准，国外论坛有见过说可能会和酚醛酯类反应有些许短暂不良气味，但并未科学证实。个人建议你下次还是同时烧一壶开水，用来冲刷一下残留泡沫。

zhaomj

不知你用的什么摇摆瓶，我用过一次国产的摇摆瓶。漏气，开瓶一点气都没有，后来再也不用了。还是压盖好。