谁能告诉我这是什么？

daerbi

发了10多天了，下面也沉淀了厚厚的一层酵母，可是上面的水珠，还有表面的飘的是什么东西啊 ！~

zhaomj

都很正常，太正常了！

水珠是发酵产生的热使得瓶内外温差产生的。接在瓶子上的渣滓是酵母发酵发泡产生的，你用的艾尔酵母是液上发酵。只要用这种酵母就会有这个。
你是第一次做，啥都看着害怕。

xming4321

瓶子不错 适合小批量实验 额 我是不是也去弄一个了

jamest0424

正常。水珠是冷热交换的产物。酒液面上是酒花渣、衰老的酵母和蛋白形成的泡盖。

daerbi

xming4321 发表于 2016-11-10 15:44
瓶子不错 适合小批量实验 额 我是不是也去弄一个了

5L的，为的就是小批量实验！~

daerbi

jamest0424 发表于 2016-11-10 16:02
正常。水珠是冷热交换的产物。酒液面上是酒花渣、衰老的酵母和蛋白形成的泡盖。 ...

这样啊，感觉装瓶要进去好多渣渣！~

jamest0424

daerbi 发表于 2016-11-10 16:12
这样啊，感觉装瓶要进去好多渣渣！~

没关系，二发时就会分离，二发倒罐的目的就是如此。