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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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急急急·第三天我的酵母可能死了

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发表于 2016-11-1 13:32:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
刚刚还发了关于发酵第二天相片,今天第三天···一看···水封的气泡基本没什么动了,看那些酵母也没昨天那么活跃了···怎么回事?

昨晚水封的气泡很厉害··酵母也很活跃的····经过了一晚完全变了···怎么回事啊·····是不是和气温有关? 我们广东这里今天冷空气来了
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发表于 2016-11-1 13:47:14 | 显示全部楼层
估计酵母活性不够
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发表于 2016-11-1 13:48:12 | 显示全部楼层
我看了你昨天的照片,应该不会有问题,发酵很正常,你们那里现在室温多少度?
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 楼主| 发表于 2016-11-1 14:13:34 | 显示全部楼层
jamest0424 发表于 2016-11-1 13:48
我看了你昨天的照片,应该不会有问题,发酵很正常,你们那里现在室温多少度? ...

刚刚看水泡没了···酵母也不是很动了
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 楼主| 发表于 2016-11-1 14:14:52 | 显示全部楼层
bengbu20000 发表于 2016-11-1 13:47
估计酵母活性不够

昨天看还很活跃的··现在怎么办好?
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发表于 2016-11-1 15:25:46 | 显示全部楼层
我看广州的天气还是蛮高的,应该是在20度左右,

你OG是多少?先看看目前的麦汁浓度多少,如果离终点还有距离,就活化一批新的酵母投入吧
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 楼主| 发表于 2016-11-1 15:33:47 | 显示全部楼层
bengbu20000 发表于 2016-11-1 15:25
我看广州的天气还是蛮高的,应该是在20度左右,

你OG是多少?先看看目前的麦汁浓度多少,如果离终点还有距 ...

什么是OG?
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发表于 2016-11-1 15:42:41 | 显示全部楼层

冷麦汁糖度
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发表于 2016-11-1 22:23:11 | 显示全部楼层
才开始酿的,不要死板地看FG,因为制麦汁的几个环节不娴熟,不可发酵糖比例不可能和方子一样准。。。
只要偏差在2P样子,就放着,千万不要再添加酵母。。。。
可以2星期直接装瓶。沉淀如果多,可以7-10天后倒桶,再放5-10天沉淀后装瓶
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发表于 2016-11-3 14:41:22 | 显示全部楼层
别担心,没问题的。
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发表于 2016-11-3 15:26:42 | 显示全部楼层
酵母不会这么容易死的,一发剧烈的时间也就一两天,随着可发酵糖的减少,发酵自然就没这么剧烈,毕竟酵母的食物少了嘛。
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发表于 2016-11-3 22:12:02 | 显示全部楼层
别着急,没事
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