10月15日糖化的小麦啤，今天开喝了！

jamest0424 · 发表于 2016-10-27 18:18:39

酯香和香花味浓郁、柔和。

cellers · 发表于 2016-10-27 19:47:44

厉害厉害厉害厉害！

zzhsy · 发表于 2016-10-27 21:13:03

上次我也酿了一桶小麦啤，但是由于配方里加的苦橙皮和香菜籽，现在喝起来那个味道不是很喜欢

青岛晓哥 · 发表于 2016-10-28 08:22:26

我还是建议大家酿造一些比较传统的，哪些添加东西的啤酒我个人感觉不好喝，失去了啤酒本来的风味。并且把添加东西的啤酒全倒掉了。把一个配方能先做好做到熟练再去考虑别的，简单的说，你连炒鸡蛋都不会，炒出来的辣椒炒蛋能好吃吗？更别提西红柿鸡蛋汤了

啤er · 发表于 2016-10-28 09:36:59

要么用的是国产小麦，要么是哪些个环节有氧化了。

zhaomj · 发表于 2016-10-28 10:04:08

对呀，肯定是那个环节搞坏了。我也用过国产小麦做啤酒。很不好，颜色深不说，味道也不是那回事。所以我后来坚决不用国产小麦或小麦芽。进口的小麦死贵，那也要用。

不能把其他原因造成的问题归结到添加料上。

专业打酱油的 · 发表于 2016-10-30 11:43:27

配方能说下吗？

jamest0424 · 发表于 2016-10-30 20:44:41

专业打酱油的发表于 2016-10-30 11:43
配方能说下吗？

3.5kg二棱麦特卡夫麦芽、1.5kg国产白皮小麦芽、15g宙斯苦花、10g萨兹香花、11gMunich Wheat慕尼黑小麦酵母。

专业打酱油的 · 发表于 2016-11-1 20:32:58

jamest0424 发表于 2016-10-30 20:44
3.5kg二棱麦特卡夫麦芽、1.5kg国产白皮小麦芽、15g宙斯苦花、10g萨兹香花、11gMunich Wheat慕尼黑小麦酵 ...

谢谢大师，还没有做过啤酒，现在还在学习阶段，希望能做出大师一样的酒！

呼兰精酿啤酒 · 发表于 2016-12-10 21:48:40

我也是刚刚加入的新人，你们毫无保留的发上来配方，谢谢你们。

呼兰精酿啤酒 · 发表于 2016-12-10 21:50:32

不知道原料去哪里购买，请前辈指点。谢谢。

jamest0424 · 发表于 2016-12-11 14:37:37

呼兰精酿啤酒发表于 2016-12-10 21:50
不知道原料去哪里购买，请前辈指点。谢谢。

上马云家去找

k29406352 · 发表于 2017-9-26 10:46:50

又学习了一会

davidduan · 发表于 2018-10-11 15:36:03

经验是小麦芽一定不能多加，一般0.2，0.3就足够了。否则颜色太深。

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