找回密码
 用户注册

扫一扫,访问微社区

多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
查看: 2537|回复: 9

新人第一次制作效果!请高手指点

[复制链接]

8

主题

23

回帖

114

积分

注册会员

积分
114
金钱
83
威望
0
贡献
0
发表于 2016-10-15 21:24:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
琥珀色小麦 新人第一次制作,二发装瓶前,请高手指点!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?用户注册

×
回复

使用道具 举报

2

主题

50

回帖

429

积分

中级会员

积分
429
金钱
377
威望
0
贡献
0
发表于 2016-10-15 22:44:14 | 显示全部楼层
哈哈,看着不错呀。清澈度很好,这一发了多久呀,酵母沉降的挺好,是哪款呐。
回复

使用道具 举报

8

主题

23

回帖

114

积分

注册会员

积分
114
金钱
83
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2016-10-15 22:58:53 | 显示全部楼层
metalboy 发表于 2016-10-15 22:44
哈哈,看着不错呀。清澈度很好,这一发了多久呀,酵母沉降的挺好,是哪款呐。 ...

酵母是诺丁汉,一发十天
回复

使用道具 举报

15

主题

261

回帖

1157

积分

金牌会员

积分
1157
金钱
880
威望
0
贡献
1
发表于 2016-10-16 10:24:49 | 显示全部楼层
二发没问题就成功了 ,比我第一次做清点儿,注意卫生肯定没问题
回复

使用道具 举报

8

主题

23

回帖

114

积分

注册会员

积分
114
金钱
83
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2016-10-16 11:41:48 | 显示全部楼层
331405521 发表于 2016-10-16 10:24
二发没问题就成功了 ,比我第一次做清点儿,注意卫生肯定没问题

卫生肯定卫生了,不懂用了一整瓶STAR SAN消毒5555555.........好贵
回复

使用道具 举报

5

主题

174

回帖

716

积分

高级会员

积分
716
金钱
537
威望
0
贡献
0
发表于 2016-10-16 11:42:40 | 显示全部楼层
jolan888 发表于 2016-10-16 11:41
卫生肯定卫生了,不懂用了一整瓶STAR SAN消毒5555555.........好贵

哎我去!太奢侈浪费了!
回复

使用道具 举报

15

主题

261

回帖

1157

积分

金牌会员

积分
1157
金钱
880
威望
0
贡献
1
发表于 2016-10-16 12:57:21 | 显示全部楼层
带上数据再发,看上去真没问题~
回复

使用道具 举报

8

主题

23

回帖

114

积分

注册会员

积分
114
金钱
83
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2016-10-16 13:03:20 | 显示全部楼层
331405521 发表于 2016-10-16 12:57
带上数据再发,看上去真没问题~

2016年10月4号 琥珀色小麦啤酒:澳麦3kg 浅麦1kg 深麦1kg 酵母诺丁汉 苦花8克、香花奇努克9克 糖水109克平均每升7克糖
爱尔兰海藻2g 室温24—25度发酵10天 由于第一次做忘记了一包澳麦导致实际澳麦为2KG酒味尚可有些偏淡 酒精浓度偏高由于打烂了糖度计无法准确测量估计在5-8度之间 实际出酒量为15.6升装瓶23瓶(600毫升)
回复

使用道具 举报

15

主题

261

回帖

1157

积分

金牌会员

积分
1157
金钱
880
威望
0
贡献
1
发表于 2016-10-18 13:58:13 | 显示全部楼层
jolan888 发表于 2016-10-16 13:03
2016年10月4号 琥珀色小麦啤酒:澳麦3kg 浅麦1kg 深麦1kg 酵母诺丁汉 苦花8克、香花奇努克9克 糖 ...

看着泡沫比较少,出糖洗糟可能出了问题导致蛋白质流失,度数高可能因为水少了比重比较高,糖分比较大,4kg麦芽不应该只出15.6,而且深麦浅麦也有具体的色度EBC,笼统的分成深色和浅色相当不严谨,8.346x麦芽色度(EBC)x本类麦芽用量(kg)÷总用水量(L)=色度(SRM),所有用到的麦芽用这个公式分别算出来再相加就是你的总色度,最后,糖发才用7g糖感觉少了,对泡沫也有影响,我一般用9g,最安全还是再买个比重计,论坛有公式,计算出发酵比率在80%再装瓶二发相对安全,多看看书,还是那句话,第一次做成这样已经比大部分人强多了  毕竟一个月前我也是个大彩笔
回复

使用道具 举报

23

主题

981

回帖

3860

积分

论坛元老

积分
3860
金钱
2741
威望
8
贡献
39
发表于 2016-10-18 20:55:21 | 显示全部楼层
很清澈啊,看你的配方这个不能算“小麦啤”范畴了,貌似没用小麦?而且酵母也不是小麦啤用的酵母哦
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 用户注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|家酿啤酒爱好者 HomeBrew8 ( 辽ICP备14003083号 )|辽公网安备 21011402000077号

GMT+8, 2024-12-23 09:54 , Processed in 0.050696 second(s), 26 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表