求教！

songqn · 发表于 2016-9-23 09:17:32

做了2次小麦啤，3大2小S33酵母，一发10、15天。二发时发现桶低酵母特别少，酒瓶里酵母多，怀疑酵母没有沉降下来。为什么？怎么解决。

酿造中国梦 · 发表于 2016-9-23 14:28:19

1发低温沉降了没？

songqn · 发表于 2016-9-23 17:25:20

做大麦时，一发10～15天，温度15～22度，也没有发现这种情况，难道小麦的必须做低温沉降？

zhaomj · 发表于 2016-9-24 16:00:57

小麦啤酒是不容易沉淀，首先一发要时间足，发酵彻底。其次，最好倒一次桶。低温沉淀1周。再二发。

songqn · 发表于 2016-9-24 18:52:11

长知识了。低温沉淀的温度是？

chiongwong · 发表于 2016-9-25 23:10:33

songqn 发表于 2016-9-24 18:52
长知识了。低温沉淀的温度是？

放冰柜里，4度吧

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