关于泡沫，求助

qianzhao008 · 发表于 2016-9-22 14:19:23

新人第二弹，请教几个问题：
1、装瓶后放阳台上晒了一天，果然气很足，开瓶泡沫喷涌，但是不持久，沙口干也一般
2、我做了10升左右，放了6克香菜籽，二十粒花椒，味道酸苦，花椒味偏重。
请赐教。
颜色和浑浊度可忽略，开的这瓶是沉淀酵母最多的，未开瓶前酒体颜色还可以。

gzxingle · 发表于 2016-9-22 15:37:58

喝之前4度冰镇半天,二氧化碳溶入酒中杀口感就来了

gzxingle · 发表于 2016-9-22 15:41:34

味道酸的话,有可能染菌了

cellers · 发表于 2016-9-22 17:38:31

不是不能晒吗....

qianzhao008 · 发表于 2016-9-22 21:04:24

gzxingle 发表于 2016-9-22 15:37
喝之前4度冰镇半天,二氧化碳溶入酒中杀口感就来了

谢谢指点，另外是不是多放几天，泡沫会持久些

qianzhao008 · 发表于 2016-9-22 21:05:00

gzxingle 发表于 2016-9-22 15:41
味道酸的话,有可能染菌了

谢谢，我这次还算挺注意的，各环节都酒精消毒，可能还是手懒了，不彻底

qianzhao008 · 发表于 2016-9-22 21:05:35

cellers 发表于 2016-9-22 17:38
不是不能晒吗....

但是之前一直放在冰箱里一个星期，瓶子一点鼓胀感都没有，我就拿出去晒了

zzhsy · 发表于 2016-9-22 21:28:57

避光保存吧，不要晒，欲速则不达

cellers · 发表于 2016-9-22 23:00:01

qianzhao008 发表于 2016-9-22 21:05
但是之前一直放在冰箱里一个星期，瓶子一点鼓胀感都没有，我就拿出去晒了 ...

还是不要晒的好，没事，加油！

qianzhao008 · 发表于 2016-9-23 09:02:32

zzhsy 发表于 2016-9-22 21:28
避光保存吧，不要晒，欲速则不达

谢谢，明白了，需要时间沉淀

qianzhao008 · 发表于 2016-9-23 09:02:51

cellers 发表于 2016-9-22 23:00
还是不要晒的好，没事，加油！

明白了，慢慢沉淀

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