啤酒二发装瓶后颜色变化的问题

GNRslash · 发表于 2016-9-18 17:00:39

一发的时候测残糖看过颜色，偏金黄色酒体。二发装瓶之后一星期开瓶，发现也颜色变成了偏褐色，有点类似麦汁的颜色。这是啤酒被污染了么，还是属于自然变化？

gzxingle · 发表于 2016-9-19 08:15:03

如果味道没明显变坏,可能是被氧化了

wujianguo · 发表于 2016-9-19 16:32:14

这个是正常的现象。
一发结束后，许多物质还是悬浮在液体中的，会影响酒的本色，如酵母，酒花，微小谷物；二发时，随着时间的进行，这些物质就会沉降到底部，啤酒真实的颜色也就会显露了。

zzhsy · 发表于 2016-9-21 00:00:10

wujianguo 发表于 2016-9-19 16:32
这个是正常的现象。
一发结束后，许多物质还是悬浮在液体中的，会影响酒的本色，如酵母，酒花，微小谷物； ...

有没有什么办法让酒能更清亮一些呢，我二发瓶中底部有沉淀，但是酒的颜色还是不通透

wujianguo · 发表于 2016-9-22 16:25:27

zzhsy 发表于 2016-9-21 00:00
有没有什么办法让酒能更清亮一些呢，我二发瓶中底部有沉淀，但是酒的颜色还是不通透 ...

需要时间，冰箱放一些日子有帮助。

zzhsy · 发表于 2016-9-22 21:26:54

wujianguo 发表于 2016-9-22 16:25
需要时间，冰箱放一些日子有帮助。

多谢！！

是一轩 · 发表于 2016-9-22 22:50:53

zzhsy 发表于 2016-9-21 00:00
有没有什么办法让酒能更清亮一些呢，我二发瓶中底部有沉淀，但是酒的颜色还是不通透 ...

二发快结束时加澄清剂，我是加海藻，家酿二发瓶中有沉淀正常，一发倒灌也能加强澄清感

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