还是PH问题跪求帮助！

121502372 · 发表于 2016-9-9 22:07:33

出糖时PH5.5。一发结束时为什吗4.25？（口感较酸）这种情况会是什么原因造成的呢？请问气发后PH值会不会上升？如果不会应该如何处理？

wujianguo · 发表于 2016-9-10 13:18:06

本帖最后由 wujianguo 于 2016-9-10 13:19 编辑

你这个问题挺好的，我也曾问过一个酿友，他说没为什么，然后说酿酒大师 Colin Kaminsky 曾说过：
原话
At 4.4 beer tastes soapy
At 4.2 beer tastes right
At 4.0 beer tastes acidic
大意就是ph 4.2左右的啤酒最好。
其实你可以想一下，CO2进入啤酒，形成碳酸，pH怎么可能不偏酸。
供你参考

121502372 · 发表于 2016-9-17 12:11:51

谢谢了这么说我的酒PH值算是合格的了。谢谢前辈了

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