市面上买的瓶装教士、福佳、熊猫精酿是生啤还是熟啤？

酿造中国梦 · 发表于 2016-8-4 16:13:38

请教：市面上买的瓶装教士、福佳、熊猫精酿是生啤还是熟啤？若是生啤，它们保质期怎么能有1年这么长？

linhanycit · 发表于 2016-8-4 17:00:29

高大师著作《喝自己酿的啤酒》中有相关论述

zhaomj · 发表于 2016-8-5 10:15:37

一年算短的，有些啤酒都是5年保质期。这种手工精酿啤酒，跟世面上卖的工业啤酒概念不一样。它是瓶内发酵，而且酒度要高很多。所谓瓶内发酵就是啤酒瓶里还有酵母继续发酵，在发酵过程中，是会抑制细菌繁殖的。所以它的保质期会长。用酒度高来解释更好理解。一般烧酒酒度高没有保质限制。葡萄酒酒度12度以上，一般保质10年。手工啤酒酒度有些8-10度，就能保质5年。5-6度的保质1年。

枕园 · 发表于 2016-8-5 22:40:20

酒花决定一切啦

老纳 · 发表于 2016-8-5 23:02:55

你说的这几种都经过巴杀了。

gaowenfeng1234 · 发表于 2016-8-6 05:15:19

市场上鲜啤酒很少高大师书里说酒精度超过10度国家规定可以不用写保质期，你说的这几种好像都是消毒过的

酿造中国梦 · 发表于 2016-8-10 11:29:50

哦，谢谢楼上各位大侠指点。

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