发酵一天过后啥动静都没有了。。

贰十四

第三次开工，做了9L小麦酵母啤，只是过了一天（不到24小时）就没有任何动静了。发酵温度是28-30°，闻着有股酸味。发酵桶消毒用的是milton消毒片，20L水放了6片。只是消毒后用来接过一次糖化的麦汁，然后用塞子塞住了桶口，最后发酵时就直接用了。难道这样也染菌了吗，之前做过两次就成功了一次，心疼啊，心血啊

taoease

你是说装过麦汁的桶放一个多小时，这太可怕了。我想应该是在煮沸的时候，顺便对发酵桶消毒，再倒入麦汁冷却发酵。

富贵命长

太正常了，温度高，发酵迅猛，糖吃光了你还指着酵母多活跃？

贰十四

taoease 发表于 2016-8-2 19:28
你是说装过麦汁的桶放一个多小时，这太可怕了。我想应该是在煮沸的时候，顺便对发酵桶消毒，再倒入麦汁冷却 ...

那你说接麦汁之前还用消毒么，消两遍消毒片挺心疼呀

贰十四

富贵命长 发表于 2016-8-8 13:24
太正常了，温度高，发酵迅猛，糖吃光了你还指着酵母多活跃？

这样的话问题大么，啤酒还能要么？

zhaomj

能要不能要自己说了算，可以尝尝、可以测测比重等等。你要是用的高温酵母估计问题不大。再放几天看看。

zjfsimo

温度太高了，这样的情况我也遇到过，确定是温度太高了，你说的温度是室温还是桶内温度，如果是室温这就太高了，如果没有理想的发酵温度的话夏天不适合做啤酒！正常的发酵温度应该保持在20度左右。你的太高了。