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啤酒遇上橡木桶 橡木桶酿酒，一项古老而又神奇的技艺，它是人类酿酒文明史中的里程碑，它带给人类的是健康的生活方式和极致的美味享受。 在酒类发酵过程中，通过橡木桶桶壁的透气性即木材微气孔的交换作用，酒中的微生物和酒桶本身的呈香物质发生微妙而又复杂的生物变化，由此赋于酒类自然清香与和谐相融的高雅风味，且韵味独特，非橡木桶而不能为之。 而今，随着一波又一波精酿啤酒浪潮的涌动，这项古老的技艺又出现在精酿啤酒业，现在的酿酒师们将各种发酵后的啤酒放入橡木桶中陈贮，制造出令精酿啤酒爱好者为之倾倒的口味，橡木桶酿造的啤酒风糜一时并波及全世界。 怎么让啤酒与橡木桶结合在一起 您想酿造一款口味高雅且营养健康的酸啤酒吗？ 您想知道橡木桶啤酒是如何酿造的吗？ 您想知道橡木桶是如何清洗消毒和保养的吗？ …… 应广大精酿爱好者、酿酒师、企业负责人的学习需求，杜门斯亚州啤酒学院将在8月22-23日组织一期橡木桶精酿啤酒生产技术培训。令人欣喜的是，这次培训课，我们邀请了德国杜门斯学院副院长Dr.Blüemerhuber前来授课，而且培训地点设置在北京，方便了更多需求者。 讲师介绍
Gerrit Bluehmelhuber
德国慕尼黑工大、Weihenstephan学院博士， 德国杜门斯学院副院长、杜门斯董事会成员，美国酿酒师协会欧洲区副主席，曾有在世界著名啤酒厂的工作经历，具有丰富的实践经验，在德国啤酒界享有很高的声誉. 周广田 齐鲁工业大学教授，硕士生导师，杜门斯亚洲啤酒学院院长，是比利时啤酒“挑战赛”和美国“世界杯”大赛评委，德国注册酿酒师，国家标准委员会委员，山东食品安全专家，山东省微生物学会理事，《中国酿造》杂志编委。发表SCI文章12篇，获得省部级科技进步奖8项，国家发明专利10项，出版专著8部，译著2部。
刘俊杰 喜啤士文化发展有限公司总经理，高级工程师，历任济南啤酒集团车间副主任、生产技术副厂长、厂长、集团技术副总。特长：啤酒生产运行质量诊断、咨询及改进，提高整体运行效益。
李哲
喜啤士技术中心研发总监、工程技术应用研究员。主要从事啤酒和饮料的技术研究与管理工作，获国家级技术创新奖2项，省部级技术创新项目5项,取得国家发明专利5项，在国内外发表多篇学术论文，举办过各种培训活动，啤酒行业20多年从业经验。 课程主旨及授课对象 从无到有，让你了解橡木桶，包括它的种类、特点及选用技巧，除此之外还将向各位介绍橡木桶酿造工艺及相关技术要点。此次培训面对的对象，是对橡木桶酿造工艺感兴趣的酿酒师，如果您想酿造一款属于自己的橡木桶啤酒，请不要错过。 课程价格 标准价2600元/人（不含食宿） 课程优惠 8月15日前转发此微信并备注“我要报名”，即可免费享受一期在北京组织的“啤酒文化”的讲座 授课时间 8月22-23日 授课地点 北京市朝阳区工体西路工人体育场西门南侧 老牌餐吧 咨询电话 400-004-8926 13287763383
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发表于 2016-7-28 16:53:49
