新手关于自酿啤酒冷却设备的请教

xmsy2005

新手准家酿啤酒，冷却设备是选冷却盘管还是选板式换热器一直犹豫不决，都说冷却盘管不如板式的效果好，但是板式的清洗起来太费劲了。要是盘管达到一定的长度的话是不是效果就可以了呢。如果达到图片上这个长度的话，20升100摄氏度自来水温度18度降温效果能达到什么程度？

Erbaa

差不多十五分钟左右能冷却到40度。再10分钟冷却到25度。整个过程大概半小时。期间需要搅拌麦汁使降温均匀

zhaomj

这两个东西确实各自拥有的人都说自己的好。我是用的盘管，我只能说说盘管的好处。我觉得盘管最大的好处就是清洗方便，几乎不需要清洗，如果连接软管接好了。就是准备时间为零。结束之后就是用清水冲一下管上的酒渣而已。连接的水泵只要甩甩干，也不用清洗。但是，盘管在降温的过程需要让桶内的麦汁流动或者摆动盘管。目的是提高降温的效率，但是与交换器比较这一点稍微费点事。我一般降温20L用大约15分钟到35度以下（降温水温度14度左右）。这个温度经过倒桶后能使麦汁温度降到30度以下（麦汁倒桶一定从瓶口或罐口倒入，这样就省得输氧了），基本符合发酵温度。从节约时间的角度，盘管应该是节省的。

盘管在不用的时候收藏上会比交换器要多占空间。

13573847041

zhaomj 发表于 2016-7-26 14:14
这两个东西确实各自拥有的人都说自己的好。我是用的盘管，我只能说说盘管的好处。我觉得盘管最大的好处就是 ...

板式换热器换热效率高，节能，一般用低温冷却介质，常用要定期做CIP清洗。

yjd

主要看家里自来水的温度。现在的气温，我这里自来水差不多27.8度，降温效果用哪种都效果不怎么样。

zhaomj

13573847041 发表于 2016-7-26 20:44
板式换热器换热效率高，节能，一般用低温冷却介质，常用要定期做CIP清洗。 ...

你这说的语言很官方。盘管综合效率高，它不需要CIP清洗。盘管不需要麦醪通过管内，减少二次污染的可能。总之对于家庭20L自酿，两者各有优缺点。不能说那个优势更大。而如果是大规模生产那肯定还是换热器优势明显。

zhaomj

yjd 发表于 2016-7-26 21:46
主要看家里自来水的温度。现在的气温，我这里自来水差不多27.8度，降温效果用哪种都效果不怎么样。 ...

盘管因为可以是用泵送凉水。可以事先用水桶加冰块的方法，使得降温水温度下降。当然换热器也可以用这种方法。但这又使得用换热器的优势减少一个。

wujianguo

13573847041 发表于 2016-7-26 20:44
板式换热器换热效率高，节能，一般用低温冷却介质，常用要定期做CIP清洗。 ...

都在用。
从热交换上说，板式效率高，家用的也谈不上低温冷却介质。 CIP方面，个人的经验是使用结束用自来水冲出残留麦汁，水清后，顶空，再用75%酒精保存。
盘管使用相对还是方便的，特别是麦汁在位冷却后，冷凝下来的沉淀在装桶进可以去除一些。上图上盘管个人觉的管距太密，一是影响热交换，二是缝隙不好清洁。

wanqian

家用盘管好些，接上水龙头就可以用，很方便。我一般冷却到35度左右。
板式适合大型设备。

zhaomj

wujianguo 发表于 2016-7-27 10:07
都在用。
从热交换上说，板式效率高，家用的也谈不上低温冷却介质。 CIP方面，个人的经验是使用结束用自 ...

他这个是个出厂产品照片，压密了主要是为了包装运输方便。产品买回来要一提，再用手使劲（不锈钢需要使劲、铜管就不用使劲）拉一下就会有缝隙了。盘管的缝隙确实不能太小，否则不利于传热。

bigtail

我用的是板换，优点是降温和装一发桶可以一次完成，熬煮桶有水龙头就更方便，控制好流速就不管了。板换降温效果还是不错的，夏天自来水温度24度，麦汁流到桶里40度左右。缺点是耗水量大，基本需要冷却麦汁量3倍的自来水，要考虑综合利用问题。
至于板换清洗，用SS消毒液泡泡，麦汁煮沸到最后5分钟时，接好管路后让沸腾麦芽汁过一下板换，这部分麦汁又重新倒回锅中继续煮，消毒没有问题的。
板换还有个小毛病，就是洗干净放好后铜铁的味道比较大，不过用前重新清洗后最终在麦汁中感觉不出异味来。

MarCo

我用的是板式，一次降温达不到发酵所需温度
后来我把冷却器放盒子里装满水（冷却器里面不要进水），然后提前放冰箱冷冻起来，再把发酵桶泡冰水里，基本一次就能降到20度

zzhsy

13573847041 发表于 2016-7-26 20:44
板式换热器换热效率高，节能，一般用低温冷却介质，常用要定期做CIP清洗。 ...

CIP是什么东西？